Proces:
Washed
Odrůda:
Mixed Heirloom
Zpracovatel:
Gora Kone washing station
Nadmořská výška:
1800 - 2050 m.n.m
Cupping skóre:
89 bodů
Chuťový profil:
Broskev, malinový džem, ibišek
Etiopie je celosvětově dobře známým producentem kávy, takže je jasné, že ani pozornosti Sofee neunikla. Díky perfektním přírodním podmínkám tu najdete velké množství různých odrůd kávovníku, a dokonce tu s největší pravděpodobností kávu poprvé objevili! Teprve poté se dostala do arabského světa a následně do Asie a dál.
Zpracovatelská stanice Gora Kone se nachází v etiopské oblasti Arsi, hned vedle vesnice Werka a řeky Nensebo, jejíž voda je pro výslednou chuť kávy také velmi důležitá. K následnému zpracování vozí vypěstovanou kávu do Gora Kone 700 až 800 farmářů z okolních rodinných farem. Na polích o rozloze okolo tří hektarů rostou kromě kávovníků také akácie a stromy wanza, které v africkém horku poskytují ten správný stín tam, kde je potřeba.
Sklizeň v této oblasti probíhá v období mezi listopadem a lednem. V případě naší Sofee byly kávové třešně dále zpracovávány promytým způsobem. Nejprve se třešně nechávají fermentovat přibližně 42 až 46 hodin pod vodou z řeky, která se mění každých 12 hodin. Poté je suší 10 až 12 dní na tzv. afrických postelích. Ty jsou umístěné na stráni na slunci, ale zároveň celému procesu hodně pomáhá místní proudění vzduchu okolo kopců.
Po zbavení zrn všech vrstev slupky pak už jen stačí nechat kávu přibližně 30 dní odpočívat, než se vydá do světa, tedy za námi do Sofee lahvičky.
Doba trvanlivosti
3 měsíce
Spotřebovat do
10 dnů po otevření
Washed
Odrůda:
Mixed Heirloom
Zpracovatel:
Gora Kone washing station
Nadmořská výška:
1800 - 2050 m.n.m
Cupping skóre:
89 bodů
Chuťový profil:
Broskev, malinový džem, ibišek
Etiopie je celosvětově dobře známým producentem kávy, takže je jasné, že ani pozornosti Sofee neunikla. Díky perfektním přírodním podmínkám tu najdete velké množství různých odrůd kávovníku, a dokonce tu s největší pravděpodobností kávu poprvé objevili! Teprve poté se dostala do arabského světa a následně do Asie a dál.
Zpracovatelská stanice Gora Kone se nachází v etiopské oblasti Arsi, hned vedle vesnice Werka a řeky Nensebo, jejíž voda je pro výslednou chuť kávy také velmi důležitá. K následnému zpracování vozí vypěstovanou kávu do Gora Kone 700 až 800 farmářů z okolních rodinných farem. Na polích o rozloze okolo tří hektarů rostou kromě kávovníků také akácie a stromy wanza, které v africkém horku poskytují ten správný stín tam, kde je potřeba.
Sklizeň v této oblasti probíhá v období mezi listopadem a lednem. V případě naší Sofee byly kávové třešně dále zpracovávány promytým způsobem. Nejprve se třešně nechávají fermentovat přibližně 42 až 46 hodin pod vodou z řeky, která se mění každých 12 hodin. Poté je suší 10 až 12 dní na tzv. afrických postelích. Ty jsou umístěné na stráni na slunci, ale zároveň celému procesu hodně pomáhá místní proudění vzduchu okolo kopců.
Po zbavení zrn všech vrstev slupky pak už jen stačí nechat kávu přibližně 30 dní odpočívat, než se vydá do světa, tedy za námi do Sofee lahvičky.
Doba trvanlivosti
3 měsíce
Spotřebovat do
10 dnů po otevření